業態販売_花あかり > 杉山春樹

印刷用表示 |テキストサイズ　小 |中 |大 |

「幸せの達人」杉山春樹のウェブサイトへようこそ！

| HOME | 私の仕事 | 業態販売_花あかり |

ライセンス販売〜季節会席料理花あかり

花あかり

静岡県沼津市で季節会席料理の営業をしている「花あかり」です。

四季折々の旬の素材を使った高級料亭として、地元の皆様からご好評戴いております。

花あかりの店舗ホームページはこちら LinkIcon

「季節懐石　花あかり」　ライセンス販売業態の魅力について

オーナー

杉山春樹

私は脱サラから現在までの21年間で、147店舗(7月に148店舗目の鉄板ダイニング開店予定)の飲食店を開業して参りました。その原点は、東京電力を脱サラ後に頼まれて就任した京風料理「嵯峨野」支配人でした。

　在任の6年間、立ち上げ時期を除いて全てまかされ、一年目で3年目の目標額を達成し、辞める6年目にはそれを倍増させました。そんな中、日本料理というもののすばらしさに出会うことができました。

私は、人生の目標を求めて世界17カ国を周ったこともありますし、1994年から4年間のバリ島での飲食店経営もいたしました。その経験は、日本料理をもっともっと世界に出し、世界の人々の健康に貢献したいとの熱い思いとなっております。

　日本はすばらしい四季を持つ国です。そのお陰で季節ごとの食材は豊富であり、多彩な料理のバリエーションが生まれます。それは単なる美食ではなく、健康面でもきめ細かく配慮された、世界一の料理法だと思います。

　このすばらしい日本料理と日本文化を自分の手で発信し、しかも手頃な価格とサービスで展開できないかとの思いで作った店が「季節懐石　花あかり」です。

　花あかりでは、この素晴らしい日本料理の美点を可能な限り追求しています。かと言って本格割烹料理店のような堅苦しさがあるわけでも無く、居酒屋の居心地良さを持つ一方で、高級料亭の静けさと落ち着きも併せ持ちます。スタッフは、一品一品説明を添えてのおもてなしをいたします。心の時代21世紀にふさわしい業態であり、今後ますます発展していきます。

　静岡県沼津市にあるお店では、現在3000人のお客様方に対し、毎月DMを通じ、料理内容やイベント案内を差し上げていますが、リピート率が大変高いです。DMを楽しみにしている方々の多いことに驚かされます。利益率は20%を達成しています。

　私にとってこのお店は、地域の中で憧れ的存在の店として自慢できるものであり、単なる経済的成功以上の物をもたらしております。世界進出を基準にしているからです。

　ご興味のある方は、是非一度現地にて自ら食され、全てを味わってください。

　日本文化と日本料理のために、花あかりを私と一緒により一層すばらしい業態へと進化させ、同時に高収入も得て、幸せな人生を送りませんか？　それはどなたでもできるのです！