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ライセンス販売〜つくね寿ぅ寿ぅ

　静岡県沼津市および三島市で、手作りつくねの営業をしている「つくね寿ぅ寿ぅ」です。

富士山麓の朝霧健康鶏を毎日手作りでこねた、ボリュームたっぷりの美味しいつくねをお洒落に楽しめるお店として、地元の皆様から大好評を戴いております。

この素晴らしいお店の営業ライセンスを販売しております！！

つくね寿ぅ寿ぅ沼津店の店舗ホームページはこちら LinkIcon
つくね寿ぅ寿ぅ三島店の店舗ホームページはこちら

「串焼きダイニング　つくね寿ぅ寿ぅ」ライセンス販売の魅力について

オーナー

杉山春樹

　私は脱サラから現在までの21年間で、147店舗(7月148店舗目の鉄板ダイニング開店予定)の飲食店を開業しており、その原動力となった業態が焼鳥です。

　1987年「ジャズを聞き、バーボン片手に焼鳥を」のキャッチフレーズで創業した「串特急」が大きく羽ばたき、静岡から神奈川・東京・千葉・京都・富山へと展開して行きました。94年からバリ島での4年間の飲食店経営、2001年9月ニューヨーク、2003年上海計画なども進めました。途中、テロやSARSで取りやめになった企画もありましたが、全て串特急業態の成功からのオファーでした。

　一方、2002年6月実施の道路交通法改正での飲酒運転罰則強化から郊外型居酒屋の苦戦も始まりました。同時に鳥インフルエンザが重なり、41店舗の撤退を余儀なくされたこともありました。

この頃から、郊外店舗でも来店される食事性と焼鳥の楽しさをミックスした業態を考えるようになったのでした。今回この「つくね寿ぅ寿ぅ」は、その集大成だと思っています。

鶏肉は、毎日指定業者からミンチ状態で配送され、お店で一つ一つ手でこねて仕込んで行きます。食材は地産地消の方針を貫き、地元から仕入れ地元に還元することで、食材費の圧縮と物流費の削減を図っています。

　その結果、昨今の食材費の高騰の中、原価率25%を維持でき、今年3月17日に静岡県沼津市で開業した一号店の実績は、4月営業利益22%もの高収益店舗となっています。

　当初のターゲットは女性客としていましたが、女性客はもちろん、若いサラリーマン層も多く、お店の雰囲気アップにつながり、沼津店開店から1ヵ月後の2008年4月17日には二号店の静岡三島店を開店でき、短期に複数店舗経営が可能であることを証明しました。

　これは、居抜店舗利用で投資額1000万円以内でも可能な業態です。オペレーションは、社員1人とバイト1〜2人で可能です。定休日を設定することもできますし、無休でも良いでしょう。現在の店舗の営業時間は、PM5:00〜AM0:00までの7時間営業で出勤時間は午後3時なので、スタッフは日中の時間を自由に利用できます。

ご興味のある方は、是非一度現地店舗にて自ら食され、全てを味わってみてください。会社の新規事業としてもいいですし、脱サラ組の方や現在飲食店で働いている方の独立としても有効な業態です。

居酒屋147店舗開店の実績のある私が保証する、大変シンプルながら将来性一杯の業態です。少しでもご興味をお持ちでしたら、メールや電話でお気軽に声を掛けて下さい！！

花あかりの店舗ホームページはこちら LinkIcon

杉山春樹　拝

追伸：

私は以前より素敵なセカンドライフ構想というものも持っており、サラリーマン生活を途中で変更した方々が、年金の支給年65歳までの収入を十二分に確保し、一国一城の主として思う存分の仕事と生きがいを見出す方法を伝授する、「1人で出来る小さな飲食店経営」というセミナーも開催しております。こちらもどうぞよろしく！